Ψαρονέφρι Χοιρινό Καπνιστό

Το εκλεκτότερο κομμάτι του χοιρινού.

Μαρινάρεται με εκλεκτά καρυκεύματα και υψηλής ποιότητας ρίγανη Καρδίτσας.  Ψήνεται και καπνίζεται αργά με ξύλο οξιάς και βότανα των Αγράφων. Το ψαρονέφρι είναι το πιο μαλακό και άπαχο κομμάτι του χοίρου. Είναι πάντα χωρίς κόκκαλο, μικρό σε μέγεθος, με ντελικάτη γεύση.

Το ψαρονέφρι πλούσιο σε άρωμα μυρωδικών και νότες καπνού χωρίς λίπος έχει μια λεπτή ντελικάτη και ήπια γεύση, που κερδίζει την παράσταση σε μια πιατέλα αλλαντικών.